Talking to myself in S city

為了辦公室裡的potluck所做的小點心。




材料:
立基起酥片8片
蘋果兩顆
砂糖適量
檸檬汁適量
低筋麵粉一湯匙
雞蛋一個

作法:
1.將立基起酥片置於室溫退冰備用。雞蛋打散備用。
2.蘋果削皮切丁，置於放有鹽巴的冷開水中，避免褐變。
3.取一平底鍋/小湯鍋，加熱一湯匙水(或奶油)放入蘋果丁，加入砂糖、檸檬汁，煮至蘋果軟化。低筋麵粉拌入蘋果中，熄火放涼。
4.烤箱200度預熱。將退冰的起酥片以小刀分割為四個三角形，放入適量蘋果餡，起酥片對折成三角形，以叉子在起酥片上壓出花紋並封口(可先塗抹蛋液以利黏合)，表面再以叉子戳洞，刷上蛋液入烤箱烤約15分鐘至表面金黃即可。


蘋果餡。


包好的蘋果派。


烤好啦~~~~小心燙口喔!!


小叮嚀:
1.起酥片在超市即可買到。
2.砂糖、檸檬汁的量請依個人喜好調整。
3.可加入奶油、肉桂粉、葡萄乾拌炒蘋果丁。
4.內餡可換成鹹的，如鮪魚、肉鬆、熱狗等。
5.派的形狀及大小可依喜好決定，三角形、方形都可。
6.若蘋果餡未出太多水，可不用低筋麵粉(或太白粉、玉米粉)收乾水分。或者依出水多寡調整粉量。
7.若用家庭小烤箱，請注意烤的時間，避免烤焦。