Talking to myself in S city

材料:
無鹽奶油100公克 (室溫軟化)
糖50公克
蛋1個
低筋麵粉220公克
泡打粉2/3小匙
綠茶粉1.5小匙
糖適量

作法:
1.將奶油放於室溫放軟，與糖攪拌均勻，打發(呈乳白色)。
2.蛋打散，分次加入奶油糊中，與奶油糊攪拌均勻。
3.將綠茶粉拌入奶油糊中，攪拌均勻。
4.將過篩的麵粉及泡打粉分兩次倒入奶油糊中，輕輕攪拌。
5.拌至看不見麵粉。此麵糰相當柔軟，但不黏手。將麵糰塑成長條狀，以保鮮膜捲起，放入冷凍庫3小時。
6.冷凍的麵糰拿出來先解凍20分鐘，切片。將餅乾邊緣裹上一層白糖。
7.預熱烤箱180度C，烤25分鐘。烤好之後，餅乾不必馬上拿出來，繼續在烤箱裡悶2分鐘。

小心得:
1.綠茶粉可視喜好增減，1.5小匙有著濃濃的綠茶香，1小匙或許也可以。
2.材料中的糖較少，所以在邊緣裹上白糖。看起來也漂亮。
3.放在保鮮盒裡可保持酥脆口感。
4.切出的餅乾可能不太像圓形，不過烤過之後形狀會變美一點。也可以將麵糰塑成方形或其他喜愛的形狀。
5.此次做的餅乾直徑約4-5cm，厚度0.5cm。50-55片餅乾。