Talking to myself in S city

買了薰衣草來泡茶，
想到也可以拿來做餅乾，
依自己其他餅乾配方修改來做。自由發揮~~ ^_^

材料:
無鹽奶油100公克 (室溫軟化)
糖粉70公克 (可以減為60公克)
蛋1個
低筋麵粉200公克
發粉1小匙
乾燥薰衣草1小匙

作法:
1.將乾燥薰衣草用半杯熱水泡開，放冷備用。
2.將奶油放於室溫放軟，與糖(分次)攪拌均勻，打發(呈乳白色)。
3.蛋打散，分次加入奶油糊中，與奶油糊攪拌均勻。
4.取一大匙冷薰衣草水(分次)拌入奶油糊中，攪拌均勻。
5.將過篩的麵粉及泡打粉分兩次倒入奶油糊中，輕輕攪拌。
6.加入薰衣草，攪拌均勻。
7.拌至看不見麵粉。此麵糰相當柔軟，可放入冰箱冷藏30分鐘較易操作。
8.以小湯匙沾水挖起麵糰，放在鋪有烤盤紙的烤盤上，整型成圓餅狀，厚度約0.5公分。
9.預熱烤箱180度C，烤25分鐘，待餅乾表面稍稍上色即可。烤好之後，餅乾不必馬上拿出來，繼續在烤箱裡悶5分鐘。

小心得:
1.將粉類拌入奶油糊中，要輕柔地攪拌，避免餅乾變硬。
2.餅乾放在保鮮盒裡可保持酥脆口感。
3.此次用秤將麵糰分為10公克小球再壓扁去烤，約可作出50片小餅乾。
4.未冰的麵糰也可用擠花袋擠出喜歡的樣式。
5.我想麵糰整成長條型冷凍後應該也可以切片去烤。
6.薰衣草泡開後的水色較為深，加入幾滴檸檬汁會變成粉紅色，很有趣喔!!