材料:
蛋黃兩個 (約30克)
細砂糖30克
黑芝麻粉1大匙 (無糖，可依口味調整)
蛋白兩個 (約60克)
細砂糖20克
低筋麵粉40克
塔塔粉1克
沙拉油10克
作法:
1.蛋黃加細砂糖及黑芝麻粉、沙拉油攪拌均勻。
2.蛋白加塔塔粉攪打至粗泡狀，分兩次加入細砂糖，打至呈小彎勾的九分發狀態即可。
3.取1/3的打發蛋白拌入芝麻蛋黃糊中，稍微拌合。
4.加入剩餘蛋白，輕輕從容器底部刮起拌勻。
5.篩入低筋麵粉，將粉料押入蛋白內並拌合成均勻麵糊。
6.將麵糊刮入紙模內至九分滿。
7.烤箱預熱，190度C烤約20-25分鐘。
小心得:
1.使用小紙模5cm x 3 cm，8個。
2.鬆軟口感。
左下兩個是芝麻蛋糕，其餘是抹茶口味。
芝麻蛋糕剖面。
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