真是個美好的日子啊~
ㄧ早進辦公室就收到同事送的手工巧克力及金莎，
桌上鮮紅的玫瑰更是盡情綻放美麗，
讓人心情大好~~~

拿出自己做的奶油杯子蛋糕當早茶，
雖然賣相不甚完美，
還是走心意路線啦~~



男友的就比較有造形，
依舊是心意更勝手藝，
根本不會蛋糕裝飾，
男友當然不在乎，
三兩下就把蛋糕吃光了~~




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食譜參考:妹雅--奶油杯子蛋糕

材料：
A.蛋黃100g 細砂糖65g
B.蛋白125g 細砂糖50g 白醋2-3滴(改用塔塔粉約2/3小匙)
C.低筋粉70g 玉米粉30g
D.鮮奶40g 無鹽發酵奶油75g (改用一般無鹽奶油)

做法：
@把(D)料隔水加熱約60℃溶解並保溫。--->偷懶用微波爐以最弱火力融化。
@杯子底部可以灑些葡萄乾。--->表面灑點可可豆碎粒裝飾。
1.把(A)料打發至蛋黃完全乳化呈乳白色且不滴落。
2.把(B)料蛋白打至九分發泡(小彎勾出現)。
3.蛋白分三次加入蛋黃糊裡拌勻。
4.篩入(C)的粉類用刮刀大略拌勻，最後把一起溶化保溫的(D)拌入麵糊裡輕快攪拌均勻，
倒進紙杯約8分滿。--->倒八~九分滿。
5.烤溫：200℃/150℃ 烤25分鐘。--->用190度C烤25分鐘，然後將烤盤換邊再烤3-5分鐘。

小心得:
1.此次做整份，小捲口杯 3.8cm x 4.8cm 16個+ 心型模高3公分，最寬處12公分。
2.可能烤溫不均，有的蛋糕漲得歪歪的。>_<


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